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南昌你知道江西食堂承包的承包模式么？

發(fā)布時間: 2018-09-28 09:42:43

新聞來源: 南昌美佳興農(nóng)產(chǎn)品有限公司

你知道江西食堂承包的承包模式么？

食堂承包模式

一、半托承包方式
      發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。
      承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
      負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)。
      可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
二、全托承包方式
      發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)。
      承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費用，采購原料，加工制作，按質(zhì)按時提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結(jié)賬一次。
三、營養(yǎng)餐配送方式
      發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
      承包方：在該區(qū)域廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，費用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費。
四、委托加工方式
     發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。
      承包方：負(fù)責(zé)委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式、餐費合理安排、人員佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。
五、顧問輔導(dǎo)方式
     發(fā)包方：支付數(shù)額的輔導(dǎo)費。
      承包方：派人員到貴公司進行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進行輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范，“8S”活動情況評價。
六、自由選擇方式
      發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）
      承包方：實施酒店式、美食城經(jīng)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。
      A、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選，價位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯）
      B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。
七、原材料配送方式
     發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。
     承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。
八、廚房設(shè)計裝修承包方式
      發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。
     

承包方：負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗收后結(jié)算。
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