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    江西食堂承包如何做到衛生標準：
    先是食品衛生方面。食堂承包企業在提供原材料方面定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，須要將內外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規則來，剩菜剩飯都要及時的處理。
     其次，是餐具衛生方面。餐具要清理干凈，同時要進行消 毒。餐桌也要進行及時的清理和消·毒。餐具和餐桌在平時不用的時候，也需要存放整齊，并關閉柜門防止外來污染。

    環境衛生方面，廚房、餐廳等的操作間，要做到每日按時的清潔和消·毒。每一個進出操作間工作人員也要保持自身的衛生工作，包括工作服的消·毒清洗，尤其是要特別注意頭發和手的清潔程度。試想一下，消費者們看到穿戴不夠干凈衛生的食堂員工，肯定會影響用餐的心情，進而影響整個食堂的用餐環境。

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